地震后，那碗热气腾腾的牛肉面

◇石彦伟

（上接2月25日四版）

2.马良桥畔正兴达

马红海揉了揉案子上的地震后这团面，纹丝不动，那碗再使劲揉，热气肉面还是腾腾硬邦邦，才知是地震后被冻得缩住了。凌晨才从广河拉来的那碗面，和开了才带来，热气肉面这么快就冻成这样。腾腾那种凉，地震后是那碗从手心传到全身的凉。活了39岁，热气肉面拉了20年面，腾腾来到兴达珍宴当厨师长也有6年，地震后算是那碗经过些世面了，可这样硬的热气肉面面，他还没见过。

往常都是在室内做拉面。面嘛，哪有在室外拉的呢？就是疫情时，马红海所在的兴达集团也没少给医护人员、警察和志愿者做过爱心面，那也是在室内做好送过去。若说室外，唯有一次，那是2013年广河泥石流，他也去灾区现场做过拉面，但那是8月，热得很。

两行长队早就排起来了，几百双乌黑黯淡的眼睛好像都在直直地盯着他，像是针在扎着。炉火旁围满灾民，不能去挤，马红海索性把冰凉的面放在自己肚子上捂，衣服上沾满面粉；又从煮开的汤锅里舀了些热面汤，兑在面团上，使出全身力气揉起来。那面也像知趣了，才服软般地动了动。他撒上三成蓬灰，与另外两个兄弟各守半袋子面，把全身重量都灌在手腕上，想把最好的劲道揉出来。不一会儿，汗珠子就贴满了身，风一吹，透了。

12月19日。地震发生后这一夜，马红海和所有身在广河县的兴达兄弟们都没有睡觉。楼在摇晃，他们先是跑到院子里避险，不到两小时，马良经理把大家召集到一起，传达了兴达集团董事长马青龙打来的电话：集团旗下所有餐饮机构总动员——兴达珍宴、兴达6号肥牛、兴达牛肉面，全部开赴救灾一线！牛肉面馆，关停！

三家餐饮店的30位员工组建了一个临时团队，在马良经理率领下，连夜准备牛肉、面粉、锅灶，他们想得周到，连水都带上了，装了11辆车。凌晨5点半，车队浩荡出发，8点半抵达大河家镇文化广场。

上午10点半，第一碗面出锅了，一下子就排了一千多人的队。那些冻了一夜的老人、孩子，嘴皮青着，脸通红通红的，抖抖地接过这碗热面，有人笑了，有人哭了。

到了下午，一个负责拉面的小哥有点站不住了。他叫马义翔，本来在长春开过面馆，疫情后把店转掉，回到家乡加盟兴达。他脸色惨白，感觉风穿透后背，头也疼起来。马良经理让他下去休息，可他心里急，咬牙硬挺，忽地眼前一黑，晕倒在案旁。

“你们守着面摊，怎么就不能先填补一口，吃饱了再干？磨刀不误砍柴工啊！”

“石老师，您是不知，那时节真是一分钟都误不得啊！”马良经理告诉我，两排队伍，两口大锅，两人揉面，四人拉面，一个萝卜一个坑，下去几个人，一条流水线就断了。灾民眼巴巴等着呢，谁有闲心吃！

“如果灾民都吃过一遍了，没人排队的时候呢？”我不死心，追着问。

“咋可能没人？队永远那么长，吃不饱的会循环来排啊！”

晚上8点半，人稍微少点儿，师傅们才轮换着吃上第一口饭。不知何时，那个败下阵去的马义翔，抓了片药吞下，又挺立在案板前。那挥舞的双臂，坚定有力，一直拉到半夜11点。回到车里，他又吞下一片药，等着早上睁开眼，继续拉面……

当我在广河见到马义翔时，问他何苦如此拼命，他淡淡地说：“我能拉，就尽量多拉一碗，直到一碗都拉不出来了。”

兴达团队在大河家镇这个点，一共坚守了5天。第一天最难，第二天陆续有了新战友，饺子、大饼、抓饭全来了，文化广场几乎成了美食汇，各路媒体也多半聚焦于此。然而此时，马良经理决定：“我们撤！”

第二批兴达人是要去积石山县柳沟乡“开荒”了。柳沟乡在深山腹地，沟壑纵横，交通不便。他们去的尕集村尽管没有伤亡，但遍地危房，村民搭着简易帐篷，吃饭成了问题。

柳沟乡摊位负责人马万林，47岁，临夏康乐人，兴达6号肥牛店厨师长。考虑他毕竟不是小伙子了，这每日进山往返的苦，能受得住吗？马万林却说，前面5天，他在广河待命，早坐不住了。以前凡是这种大灾，冲锋陷阵的都是人民子弟兵，“想不到这次，我们做餐饮的也有用武之地了，我们也能上战场！”这位年近五旬的老将，带着第二波弟兄，在山里一干就是8天！

有一位叫马牙古白的老员工，不仅负责拉面，还要开车。早上从广河装满食材，白天拉一天面，晚上再从柳沟乡开回广河。媳妇怕他感冒，叮嘱他多穿点，可还是感冒了，嗓子疼，没劲。他忘不了尕集村那些上学的娃娃，和自己娃娃一般光景，一日三餐，都来这里吃。有个尕娃，七八岁，吃了第一碗，不好意思再排队，悄悄站着看。正在拉面的马牙古白小声对盛面的说：“这娃没吃饱。”又给他盛了一碗。还要吗？不要了，默默走了。马牙古白的心，像搅进一团浆水，酸酸的。

我来到广河，专门寻访兴达珍宴，两次走进兴达旗下的伊穆兰牛肉面馆，见到几乎所有亲临一线的拉面师傅。面对我的提问与拍摄，他们羞涩讷言，比如要问“有什么印象深刻的事吗”，他们深思熟虑半天，总会回答两个字：“没啥。”这是一群习惯了沉默不语的行动派，牛肉面群体的标配表情。

不过，倒是所有人都对出差在外的董事长马青龙赞不绝口。这种赞叹，也在当地老百姓中听到，他们叮嘱我一定要去看看马良大桥。

晨光熹微的广通河上，横跨着飞架南北的马良大桥，在冬日暖阳映照下雄姿巍峨。据纪念碑载，这桥是一位叫马良的企业家为报效桑梓，于1992年投资57万元所建。不但如此，就连沿河两岸的水泥护堤，县城、山区里的公路，他都仗义疏财，故而广河百姓无人不念他的好。2001年，马良创办甘肃兴达集团，把一家靠毛纺加工起家的小作坊，发展成当地首屈一指的实业综合体。献身一线的几家餐饮店都在这马良桥畔，兴达花园等知名地产也坐落在桥畔。

这位马良，不是前面所说的那位同名经理，而是一位老先生，是马青龙董事长的父亲。子承父业。马青龙接管兴达后，秉承父子两代矢志不改的初心，力行公益，实业报国。这次抗震救灾，马青龙统帅的兴达公益团队共派驻30人，坚守14天，是进驻灾区最早、离开最晚、志愿服务人数最多的餐饮团队之一，却很少见到报道。更鲜为人知的是，兴达集团还向灾区捐款50万元、捐献价值20万元物资，参与多处活动板房的组建。

积雪覆盖的广通河，宽阔深远，静默无声。伫立马良桥头，我心中的一条河却在激流喧腾。原来，一个家族的道德力量真的可以赓续，一个民族的爱心善行真的可以川流不息。

（未完待续）

编辑：海霞 责任编辑：孔令定