步骤1

准备食材：大虾500克、姜1块、大虾蒜4瓣、法油小葱10克、油焖白糖1勺、大虾番茄酱2勺、法油生抽1勺、油焖料酒1勺、大虾盐1勺。法油

步骤2

把大虾剪去须、爪、大虾嘴，法油挑去黑线，油焖从背部切开至尾端。大虾

步骤3

姜蒜切片。

步骤4

香葱切段。

步骤5

锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

步骤6

锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

步骤7

放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。

步骤8

倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。

步骤9

2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

步骤10

20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。