“五一”的天津，“惩罚”每个看必吃榜的游客｜五一消费调查
华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 刘诗萌 天津摄影报道
傍晚17点40分，天光仍然明亮，天调查天津中心公园附近一家门面不算大的津惩本地菜馆门口，零零散散摆了二三十个塑料凳子，坐满了一边等位一边低头刷手机的年轻人。凳子实在不够坐，花坛边的石条上也坐了好几个人。
“现在前面有70多号，要吃上得等俩小时，您自己看还排不排了。”5月3日，《华夏时报》记者探访这家上过本地推荐榜单的网红菜馆时，老板娘告诉记者，最近两年每逢春节、五一和十一黄金周，来店里吃饭的顾客都是这么多，等一两个小时并不罕见。
从数据上看，即使在这个全国各地旅游全都“热辣滚烫”的“五一”假期，天津的排名也十分靠前：天津市文化和旅游局数据显示，今年“五一”假期，天津市共接待游客1407.86万人次，同比增长27.5%，实现旅游收入122.1亿元。在26个超大特大城市中，天津的数据超过了许多传统的热门旅游城市，除了深圳并未公布相关数据外，仅次于北京、上海、成都。
而据携程平台数据，杭州、上海、南京、广州、北京、苏州、济南、天津、成都、武汉是“五一”假期周边游最热门城市，济南、苏州、天津是“五一”最强周边游“吸金力”前三位的城市。12306火车票预售数据则显示，北京——天津是跨省出行最主要的线路之一。
注：其中重庆、济南仅公布了部分纳入监测的景区的数据。
“那家馆子得排到12点”
对于许多第一次来天津旅游的人来说，在煦暖的春日漫步在赤峰道上，从津湾广场走到中心公园，走过瓷房子博物馆、张学良故居、张爱玲旧居，到达天津最传统的商业街南京路，是推荐最多的市区Citywalk路线之一。
这条全长不到2公里的窄路上，许多“洋气”的小店引起了人们的注意：一家照相馆在楼顶吊起了有粉色“天津”字样的巨型黑气球，一家面包店研发了西开教堂造型、黑巧香橙味道的文创雪糕，一家招牌是大大的北欧风英文字体的冰淇淋店，门口熙熙攘攘顾客，窗框旁挂着当季最流行的火龙果色心形气球，上面印着手写体歌词“我肯定在几万年前就说过爱你”……
而在人气爆棚的热门景点，也举行了不同主题的集市活动：意风区举办“潮见河北·城市艺术生活季”，UPAC独角兽首展中的彩虹兔子、潦草的猫、巨型球鞋吸引人们前来打卡；和平路金街、津湾商圈举办“闹嗨潮流文化节”，五大道开启2024“津遇和平星空咖啡”市集，古文化街打造“五洲艺来”嘉年华非遗市集……凡是有市集的地方，小吃总是当仁不让的主角，售卖熟梨糕、煎饼馃子等传统天津特色和烤串、冰粉、柠檬茶等经典小吃的摊位处处可见。数据显示，2024年“五一”假期期间，天津市商务局监测的180家样本餐饮企业假日期间营业额突破3000万元，客流量超14万人。
逛街或许开心，吃一顿正宗的天津菜对蜂拥而来的游客来说仍然是一件难事。不少上了热门推荐榜单的店铺，都要排队1—2个小时才能排上，有的甚至需要更长时间。“等不了，走吧，这家看着得排到夜里12点。”记者看到，几个男孩从一家餐馆里走出来，被超长的等位排队吓退了，在路边找到共享单车，悻悻然骑上离开了。
网红餐馆“甜蜜的烦恼”
也有人不是因为等位“吃了苦”。和朋友一起从北京过来一日游的山西女孩小安（化名），是一个每到一座城市都必须品尝当地美食的食客。可是当她来到天津，按图索骥来到一家必吃本地菜馆时，却发现只是一家连门头都没有的普通“社区小店”。因此，虽然她没有因为排队消耗掉太多耐心，但这顿饭的食材品质和味道都没有令她十分满意，只能说优点是价格便宜。“其实我刚刚从无锡回来，那边必吃榜上的餐厅排队3个小时才吃上，但很多家味道都不错。”她对《华夏时报》记者说着，语气中难掩失落。
尽管对天津美食颇有好感的游客大有人在，但小安的看法同样十分具有代表性。这其实是一种“甜蜜的烦恼”：一个事实是，和2019年不到450万游客、近30万旅游收入相比，从2023年到2024年，天津“五一”黄金周接待的游客人次都在1000万以上，比2019年翻了一倍多，旅游收入也连翻数倍。以当前最大的早餐IP“西北角小吃街”为例，从2023年春天已经开始排起大队，到今年“五一”假期，热度已经扩散到附近的洪湖里，百米长队司空见惯，有的外地游客早上5点就开始排队。天津商务局数据显示，这两个“早餐胜地”日接待量超过18万人次以上。
但日益高涨的旅游和消费数字背后，偏向保守的本地市民文化也遭到了一定程度的冲击：以量大价低为主要特点的传统天津社区小店，也就是所谓的“苍蝇馆子”，通过网络走红后成为整座城市的美食代表，但随着外地游客接踵而至，其精致化、品牌化不足的特点却逐渐暴露了出来。
“店红了以后，以前我们能坐在店里边喝啤酒边吃，现在啤酒也不让喝了，慢慢地吃得慢了都不行。”一位本地人坦言，网红社区小店一方面很难被只来体验一次的外地游客爱上，另一方面也让更多习惯了“车马都很慢”的本地客人望而却步。
目标社零五千亿元
记者注意到，2023年6月，天津发布了《天津市加快建设国际消费中心城市行动方案（2023—2027年）》，其中专门提到一条，要做强“津味”美食品牌，培育更多钻级酒家、米其林餐厅、黑珍珠餐厅和国际知名餐饮品牌。由此可见，天津相关部门也在致力于提升本地餐饮的精致化水平，鼓励精致餐饮门店，但整体状况转变仍需时日。
最近两年，天津在提振消费方面下了不小力气。2021年，天津和北京、上海、广州、重庆五座城市获批率先开展国际消费中心城市培育建设。2023年上述行动方案提出了国际消费中心城市“天津样板”的24条措施，目标是到2025年，全市社会消费品零售总额突破5000亿元，国内外旅游人数达到3亿人次。
相对于另外4座城市而言，这个目标并不算高，因为这4座城市2023年的社会消费品零售总额都达到了1万亿元以上。但同天津自身情况相比，它却可以称得上脚踏实地：根据统计年鉴，2021年天津社会消费品零售总额为3769.78亿元，2022年下降了5.2%，为3752亿元。而2023年天津市国民经济和社会发展统计公报显示，2023年天津社会消费品零售总额同比增长7.0%，也就是说，天津的社零总额将近十年后再次回升至4000亿元以上。
近日，天津还发布了《天津市开展“2024消费促进年”实施方案》，将在一整年当中推出10场重点活动，组织各区和各大商贸流通企业预计开展超3000场特色活动，以加快建设国际消费中心城市为目标，通过扩大内需、促进消费提升城市经济动能。
责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳
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